Brasserie La Barcaccina

Ristorante di pesce sul mare a Vada

La sintesi tra il sapore e la cultura, in un locale accogliente ed elegantemente arredato, ad un metro dal mare

Aperti tutti i giorni a pranzo e cena

 
 

Servizio accurato ed attento, frutto di una qualificata esperienza professionale



Punto di forza del ristorante la Brasserie è la cucina a base di pesce appena pescato e sapientemente trattato.

La preparazione delle portate è ricercata e gli accostamenti colorano i piatti rendendoli irresistibili.

Mettiamo il mare nel Tuo piatto

Lavoriamo solo pesce di mare non allevato


[ english menu ]

Menù degustazione

Menu 6 portate scelte dalla cucina
3 antipasti
1 primo piatto
1 secondo piatto
1 dolce
60€ cad.uno
Bevande escluse
Il menu viene servito preferibilmente per l’intero tavolo

La carta
ANTIPASTI

Degustazione di Tartare del giorno conditi con ortaggi di stagione e olio extravergine d’oliva

19 €


Crudo dal mare misto: tartare, crostacei e ostriche secondo il pescato

28 €


Insalata di mare al vapore con ortaggi di stagione condite con emulsione di olio evo e limone

18 €


Crocchette di pesce, accompagnate da crema di avocado, alici e verdurine

18 €


Calamari ripieni su crema di rucola, stracciatella

18 €


Polpo scottato in padella, su patate schiacciata e battuto di olive Taggiasche

18 €



PRIMI PIATTI

Spaghetti di Gragnano con ricci

20 €


Linguine di Gragnano con calamaretti e salvia

18 €


Calamarata di Gragnano con crostacei, frutti di mare e molluschi

18 €


Maltagliati fatti in casa con le triglie

18 €


Ravioli di casa ripieni di burrata con mazzancolle e loro bisque

20 €



SECONDI

Pescato del giorno al forno o al vapore e ortaggi

80 € al kg


Trancio di pescato del giorno arrosto con verdure di stagione

25 €


Fritto di mare misto e verdure

22 €


Baccala cotto a bassa temperatura su crema di patate al curcuma

22 €


Tonno alalunga appena scottato con riduzione di verdure di stagione e cipolle caramellate

25 €


Bollito di mare con crostacei, molluschi e pescatrice con pinzimonio di ortaggi crudi e maionese di casa

30 €



DOLCI

Sfoglia sbriciolata calda con crema di vaniglia

7 €


Tortino di cioccolato caldo e salsa di cioccolato

7 €


Tortino di ricotta con coulis di fragola

7 €


Trilogia di sorbetti Gelaterie Artigiane Della Negra

7 €


Semifreddo al pistacchio Lavico di Bronte

7 €


Creme brulè con vaniglia di Tahiti

7 €


Semifreddo alla liquirizia Amarelli, crema caffè Trinci e crumble di meringa

7 €


Lavoriamo solo pesce di mare non allevato.
Gli ingredienti destinati ad essere consumati crudi o praticamente crudi vengono sottoposti a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3. Potrebbero essere utilizzati prodotti surgelati se gli stessi non sono reperibili freschi nei mercati.

Per qualsiasi informazioni su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta dal personale della sala.

Alcuni nostri amici e compagni del lavoro:

Pescheria punto mare di Elena e Paolo Geri
Il pane è sfornato per noi dal Panificio La Madia
Olio extravergine d’oliva Az. Ag. Casa Gori
Torrefazione e cioccolato Trinci Andrea
L’Ortofrutta di Bilanceri Paola


Perché sceglierci

La storia della Costa degli Etruschi, il mare e i piatti tipici della cucina toscana.
Tutto questo è il ristorante Brasserie, da tre generazioni punto fermo per chi cerca momenti di relax e mangiar bene.


Il Ristorante è la perfetta sintesi tra il sapore e la cultura, tra l'armonia e i profumi che solo la cucina toscana riesce a regalare.

Il locale, accogliente ed elegantemente arredato, offre ai propri clienti la possibilità di vivere momenti unici in una magica atmosfera, ad un metro dal mare.


Questo suggestivo angolo di Toscana è adatto alle famiglie, a un pranzo tra amici, una cena romantica in riva al mare o per festeggiare un momento importante della propria vita.

Ristorante Brasserie La Barcaccina