Brasserie La Barcaccina
Ristorante di pesce sul mare a Vada
La sintesi tra il sapore e la cultura, in un locale accogliente ed elegantemente arredato, ad un metro dal mare
Aperti tutti i giorni a pranzo e cena
Servizio accurato ed attento, frutto di una qualificata esperienza professionale
Punto di forza del ristorante la Brasserie è la cucina a base di pesce appena pescato e sapientemente trattato.
La preparazione delle portate è ricercata e gli accostamenti colorano i piatti rendendoli irresistibili.
Menù degustazione
Menu 6 portate scelte dalla cucina
3 antipasti
1 primo piatto
1 secondo piatto
1 dolce
60€ cad.uno
Bevande escluse
Il menu viene servito preferibilmente per l’intero tavolo
La carta
ANTIPASTI
Degustazione di Tartare del giorno conditi con ortaggi di stagione e olio extravergine d’oliva
19 €
Crudo dal mare misto: tartare, crostacei e ostriche secondo il pescato
28 €
Insalata di mare al vapore con ortaggi di stagione condite con emulsione di olio evo e limone
18 €
Crocchette di pesce, accompagnate da crema di avocado, alici e verdurine
18 €
Calamari ripieni su crema di rucola, stracciatella
18 €
Polpo scottato in padella, su patate schiacciata e battuto di olive Taggiasche
18 €
PRIMI PIATTI
Spaghetti di Gragnano con ricci
20 €
Linguine di Gragnano con calamaretti e salvia
18 €
Calamarata di Gragnano con crostacei, frutti di mare e molluschi
18 €
Maltagliati fatti in casa con le triglie
18 €
Ravioli di casa ripieni di burrata con mazzancolle e loro bisque
20 €
SECONDI
Pescato del giorno al forno o al vapore e ortaggi
80 € al kg
Trancio di pescato del giorno arrosto con verdure di stagione
25 €
Fritto di mare misto e verdure
22 €
Baccala cotto a bassa temperatura su crema di patate al curcuma
22 €
Tonno alalunga appena scottato con riduzione di verdure di stagione e cipolle caramellate
25 €
Bollito di mare con crostacei, molluschi e pescatrice con pinzimonio di ortaggi crudi e maionese di casa
30 €
DOLCI
Sfoglia sbriciolata calda con crema di vaniglia
7 €
Tortino di cioccolato caldo e salsa di cioccolato
7 €
Tortino di ricotta con coulis di fragola
7 €
Trilogia di sorbetti Gelaterie Artigiane Della Negra
7 €
Semifreddo al pistacchio Lavico di Bronte
7 €
Creme brulè con vaniglia di Tahiti
7 €
Semifreddo alla liquirizia Amarelli, crema caffè Trinci e crumble di meringa
7 €
Lavoriamo solo pesce di mare non allevato.
Gli ingredienti destinati ad essere consumati crudi o praticamente crudi vengono sottoposti a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3. Potrebbero essere utilizzati prodotti surgelati se gli stessi non sono reperibili freschi nei mercati.
Per qualsiasi informazioni su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta dal personale della sala.
Alcuni nostri amici e compagni del lavoro:
Pescheria punto mare di Elena e Paolo Geri
Il pane è sfornato per noi dal Panificio La Madia
Olio extravergine d’oliva Az. Ag. Casa Gori
Torrefazione e cioccolato Trinci Andrea
L’Ortofrutta di Bilanceri Paola
Perché sceglierci
La storia della Costa degli Etruschi, il mare e i piatti tipici della cucina toscana.
Tutto questo è il ristorante Brasserie, da tre generazioni punto fermo per chi cerca momenti di relax e mangiar bene.
Il Ristorante è la perfetta sintesi tra il sapore e la cultura, tra l'armonia e i profumi che solo la cucina toscana riesce a regalare.
Il locale, accogliente ed elegantemente arredato, offre ai propri clienti la possibilità di vivere momenti unici in una magica atmosfera, ad un metro dal mare.
Questo suggestivo angolo di Toscana è adatto alle famiglie, a un pranzo tra amici, una cena romantica in riva al mare o per festeggiare un momento importante della propria vita.
